O que fazer com o bagaço da beterraba? Brownie de chocolate fácil e saudável

Aproveite o bagaço da beterraba de um jeito diferente: brownie

Se você já se perguntou o que fazer com o bagaço do suco de beterraba, esta receita é a resposta perfeita para quem tem um dente doce: um brownie de chocolate úmido, com uma cor levemente avermelhada e uma dose extra de fibras, graças ao bagaço que sobra depois de preparar o suco no seu extrator Kuvings. Diferente do bolinho salgado, aqui a beterraba vira sobremesa, e ninguém percebe que tem vegetal na receita.

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de bagaço de beterraba (bem espremido, sem excesso de líquido)
• 1 xícara de farinha de trigo (integral ou branca)
• ½ xícara de cacau em pó (sem açúcar)
• ½ xícara de manteiga derretida (ou óleo de coco)
• ¾ xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo

Cobertura (opcional):

• 1 colher de sopa de suco de beterraba (o líquido que sobra da extração)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma quadrada (20x20 cm) com papel manteiga.
2. Bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Adicione os ovos e a baunilha, misturando bem.
3. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.
4. Incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o bagaço de beterraba, até formar uma massa espessa.
5. Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que um palito saia levemente úmido do centro.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o suco de beterraba até obter um glacê rosado. Espalhe sobre o brownie já frio.

💡 Dica Kuvings: ao preparar seu suco de beterraba no extrator de prensagem a frio Kuvings, o bagaço sai úmido e fibroso, ideal para dar liga à massa do brownie sem deixar a sobremesa seca. Guarde também um pouco do suco para fazer a cobertura.

Quer uma versão vegana ou sem glúten? Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada, a manteiga por manteiga vegetal e a farinha de trigo por uma mistura sem glúten, a textura fica um pouco mais densa, mas o resultado continua úmido e saboroso.

Benefícios do brownie de bagaço de beterraba

Zero desperdício

Reaproveita 100% do bagaço que normalmente iria para o lixo depois do suco, reduzindo o desperdício na cozinha.

Rico em fibras

O bagaço concentra boa parte da fibra da beterraba, o que ajuda na digestão e prolonga a sensação de saciedade.

Menos açúcar, mesmo sabor

A umidade natural do bagaço permite reduzir a quantidade de gordura e açúcar da receita sem perder a textura fudgy característica do brownie.

Por que usar um extrator de prensagem a frio Kuvings para esta receita?

Os extratores Kuvings processam a beterraba em baixa rotação, o que preserva um bagaço mais úmido e fibroso, exatamente o que essa receita precisa para ficar macia por dentro. Conheça toda a linha de extratores Kuvings e escolha o modelo ideal para aproveitar cada parte da beterraba, do suco ao bagaço.

Perguntas frequentes

O que fazer com o bagaço do suco de beterraba? Além do bolinho salgado, o bagaço pode virar um brownie doce, como esta receita, aproveitando a fibra e a umidade natural do vegetal em uma sobremesa.

O bagaço de beterraba pode ser congelado? Sim. Guarde em um saco ou pote hermético por até 3 meses no congelador e use direto na receita, sem precisar descongelar antes de misturar na massa.

O brownie fica com gosto de beterraba? Não. O cacau e o chocolate meio amargo dominam o sabor; a beterraba contribui principalmente com umidade, fibra e uma leve tonalidade avermelhada na massa.

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